绿叶蔬菜久放冰箱会发作许多致癌物

2018-06-04 15:48 u乐娱乐

 u乐娱乐平台冰箱售后】绿叶蔬菜久放冰箱会发作许多致癌物

近来,网上盛传菠菜等市民常吃的绿叶菜,寄存在冰箱中会发作许多亚硝酸盐,即便表面上看起来没坏,吃起来对人体也十分有害。由于许多市民都是用冰箱寄存蔬菜,不少市民都在问询这一音讯的真假。记者日前采访了有关专家,证明这一说法还真是真的。

  试验显现:菠菜放冰箱三天 亚硝酸盐每天都在添加

  在哈市一所高校的食物化学与剖析试验室里,研讨员廷昊先后分3天对冰箱中寄存的菠菜进行了亚硝酸盐数值含量的测验,“成果显现,在冰箱里保存的菠菜第一天亚硝酸盐含量为0.076毫克/千克,第二天为0.089毫克/千克,第三天是0.112毫克/千克。”廷昊解说说:“菠菜放置的时刻越久,微生物活动就越凶猛,发作氧化反响后,菠菜里的一部分氮元素就会转化成亚硝酸根的方式存在,导致亚硝酸盐含量升高。冰箱冷藏虽然会按捺菠菜里的微生物的一些活动,但冰箱寄存并不能彻底阻断反响。”

  专家说法:亚硝酸盐生成不受温度影响 青菜应现买现吃

  关于这一试验成果,哈医大一院养分科闫医师表明认同,她进一步弥补道:“不只菠菜寄存在冰箱里会发作亚硝酸盐,咱们经常吃的生菜、芹菜、油菜、茼蒿、韭菜、油麦菜等绿叶菜也同样会。这是由于蔬菜中的氮肥在细菌的效果下会构成亚硝酸盐,而亚硝酸盐的生成不受温度影响,并且放置的越久,亚硝酸盐生成的就越多。所以主张咱们买菜时,最好现买现吃,不要偷闲一次性买好几天的菜。”【u乐娱乐平台冰箱售后电话

  据记者了解,医学研讨显现,亚硝酸盐在人体内可转化成亚硝胺,而后者是一种致癌物。而在咱们的饮食中,不行避免地含有亚硝酸盐,但只需摄入量在限定值以下,一般不会影响人体健康。2002年,联合食物添加剂专家委员会对亚硝酸盐每日答应摄入量设置了最高限值为0.07毫克/千克。

  推翻认知:还有这些东西也都不合适放冰箱里

  上述查验成果是不是推翻了咱们的传统认知?其实还没完,哈市香坊区疾病防止控制中心专家介绍,除了菠菜等绿叶菜不合适在冰箱寄存,馒头、花卷、面包、巧克力、鱼、药材、黄瓜、青椒、香蕉、草莓也都不合适在冰箱里寄存。【u乐娱乐平台冰箱维修电话

  专家表明,馒头、花卷、面包、饼干等淀粉类食物放进冰箱中会加速其变干变硬的速度,面包和饼干寄存在一起的话,面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包变硬,对两者都晦气;贮存巧克力的最佳温度是5℃至18℃,放进冰箱的巧克力在拿出来后不光失掉本来的口感,还会利于细菌的繁衍;至于鱼类,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃至-20℃,而鱼类在储藏温度未到达-30℃以下时,鱼体安排就会发作脱水或其他改变,如鲫鱼长时刻冷藏,就简单呈现鱼体酸败,肉质发作改变,不行食用;药材放入冰箱内和其他食物混放时刻一长,不光各种细菌简单侵入药材内,并且简单受潮,破坏了药材的药性;黄瓜、青椒在冰箱中久存会呈现变黑、变软、变味,黄瓜还会长毛发粘,由于冰箱里寄存的温度一般为4℃至6℃,而黄瓜贮存适合温度为10℃至12℃,青椒贮存适合温度为7℃至8℃;香蕉放在12℃以下的当地贮存,会使香蕉发黑腐朽;草莓贮存在冰箱里,不只果肉发泡、口感大打折扣,还简单霉变。

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